Boa Saúde Brasil: 04/01/2019

terça-feira, 9 de abril de 2019

Sugestões de cafés da manhã veganos

A seguir, algumas sugestões para o café da manhã para os adeptos de uma alimentação livre de origem animal. Muitas pessoas se perguntam o que consumir no café da manhã depois de aderir ao veganismo, então vamos dar um empurrãozinho com algumas dicas:

Granola Caseira

Ingredientes:
2 ½ xícaras (chá) de aveia prensada
1 xícara (chá) de castanha de caju e do pará
1 xícara (chá) de farelo de trigo
2 xícaras (chá) de sementes (gergelim, chia, linhaça)
1 xícara (chá) de gérmen de trigo
1 colher (café) de canela em pó
1 xícara (chá) de mel (glicose de milho)
½ xícara (chá) de óleo
1 pitada de sal
1 xícara (chá) de uva passa
½ xícara (chá) de lascas coco seco (se encontrar)
2 xícaras (chá) de flocos de milho
açúcar mascavo e cacau em pó podem ser adicionais, assim como outras frutas secas.
Modo de Preparo:
Misture tudo numa bacia grande, com exceção da uva passa e das castanhas. Depois, disponha numa assadeira (eu precisei dividir em duas) e coloque para assar em temperatura média até que a aveia fique dourada.
Acrescente a uva passa e as castanhas.
Espere esfriar e reserve num pote fechado para que não murche. Afinal, a queremos bem crocante.

Mingau de Aveia e Banana

Ingredientes
1/2 xícara (de chá) de aveia em flocos finos
1 xícara (de chá) de água
2 bananas nanicas amassadas
1 banana nanica cortada em rodelas
2 colheres (de chá) de açúcar demerara ou cristal (opcional)
2 colheres (de sopa) de leite de coco de vidrinho (opcional)
Canela a gosto
Modo de preparo
Amasse bem as bananas e coloque em uma panela em fogo médio, juntamente com a aveia, a água e o açúcar. Misture tudo e deixe cozinhando por cerca de 5 minutos, ou até o mingau engrossar. Adicione o leite de coco e misture. Coloque em um prato, polvilhe canela e decore com as rodelas de banana. Está pronto!

Overnight oats

Quatro potes de vidro de overnight oat cobertos com frutas, nozes e amêndoas.

Ingredientes
2 colheres (de chá) de chia
3 colheres (de sopa) de leite de coco
3 colheres (de sopa) de aveia
3 colheres (de sopa) de leite de coco
1 xícara (de chá) de frutas frescas picadas (blueberry, morango e kiwi; banana, manga e coco, etc)
Granola ou castanhas picadas (opcional)
Overnight oats significa aveia adormecida, por isso é recomendado que você prepare durante a noite para comer de manhã. As frutas podem ser combinadas conforme sua preferência. O leite de coco pode ser substituído por outro de sua preferência como o de amêndoas, amendoim, castanhas, etc…

WRAP DE GRÃO-DE-BICO

Dois wraps de grão de bico, recheado com vegetais e saladas, em um prato branco.

Ingredientes
1/2 xícara farinha de grão-de-bico
1/2 xícara água
1/2 colher chá açafrão-da-terra opcional
1/3 colher chá sal opcional
1/2 colher sopa salsinha picada opcional
Instruções
Bata os ingredientes no liquidificador, com exceção da salsinha, por cerca de 1 minuto, e adicione em seguida. Unte uma frigideira em fogo baixo e transfira metade da mistura, deixe dourar cada lado. Os recheios podem ser de tofu, pastinhas de cenoura, alho poró, enfim, usar a imaginação ou consumir apenas ele sem recheio.

Smoothie de Morango com Banana

1/2 xícara (de chá) de leite de vegetal
1 xícara (de chá) de rodelas de bananas congeladas
1 xícara (de chá) de morangos congelados
1 colher (de chá) de chia
Adoce a gosto

Panquecas Americanas

Ingredientes:
1 xícara (chá) água, suco ou leite vegetal
1 xícara (chá) farinha de trigo integral ou branca
2 colheres (sopa) melado de cana ou açúcar
1 colher (chá) rasa óleo vegetal
1 pitada sal
Raspas de 1 limão ou 1 laranja
1 e 1/2 colher (chá) fermento químico em pó
OPCIONAL: gotas de essência de baunilha
Modo de fazer:
Misture os ingredientes secos, colocando no meio o óleo, o melado e adicionando o leite vegetal aos poucos.
Passe um pouco de óleo em uma frigideira antiaderente/chapa e limpe com um papel absorvente, espalhando. Guarde o papel.
Coloque em fogo brando. Quando estiver quente, adicione uma concha de massa no centro da frigideira (deixe assentar sozinho, não espalhe) e abafe com a tampa. Em mais ou menos um minuto, dê uma olhada. Se a superfície ainda estiver úmida, mas já com buraquinhos, vire a panqueca com a espátula, abafe novamente e deixe até dourar.
Tire a panqueca, passe o papel com óleo e repita até acabar a massa.
Sugestões de acompanhamento/cobertura: geleia de morango, abacaxi, uva, melado de cana.

Mexido de Tofu

Tábua de madeira com diversos pedaços de tofu.

150 gramas de tofu
Cebolinha, orégano, pimenta do reino, cúrcuma em pó e sal
Amasse o tofu e misture os temperos. Caso deseje, pode ser levado ao fogo para amornar. Podendo ser consumido com torradas, recheio de panquecas ou de lanche no pão.

RECEITA DE PASTINHA DE CENOURA

Purê de cenoura em uma tigela preta com diversas tirinhas de cenoura.

1 Cenoura ralada ou picada
1 Dente de alho
1 Suco de limão
3 colheres de azeite
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta do reino
1 copo de água
Bata tudo no liquidificador até emulsionar e pronto.

Você ainda pode substituir a cenoura por beterraba, brócolis, couve-flor, azeitona, milho, etc. E pode comer com pães, rechear uma tapioca, usar como acompanhamento de uma salada ou um prato principal. Além de ter muitas variações, essa é uma que pastinha combina com qualquer refeição, do café da manhã ao jantar.

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A importância dos alimentos saudáveis

A alimentação é vital para o bom funcionamento do organismo e para uma vida saudável. Além de a alimentação ser uma necessidade básica dos seres vivos, ela auxilia na prevenção de algumas doenças, embora o excesso de certos tipos alimentos possa afetar negativamente a saúde. Na época em que vivemos as pessoas precisam ter a consciência de que é necessário saber se alimentar bem para levar uma vida saudável. Muitas pessoas insistem na importância da alimentação porque é importantíssimo para a saúde, embora alguns pensem que é caretice esse assunto. O importante é saber o que comer e a quantidade necessária para a nossa sobrevivência; os seres humanos devem comer para viver e não viver para comer. Na correria do dia a dia das pessoas, muitas vezes as refeições são feitas com pressa, na maioria das vezes as pessoas nem mastigam direito a comida, ou optam por alimentos que são mais práticos como as comidas congeladas, que muitas vezes não fazem bem a saúde. O ideal é começar a praticar a boa alimentação desde pequenos, assim as crianças se acostumam desde cedo com o sabor dos alimentos, mas alimentos saudáveis que proporcionem os nutrientes necessários para o organismo. A alimentação correta pode previnir até epidemias de gripe.
A alimentação equilibrada presa sempre o respeito em relação às proporções. De um modo geral as frutas, as hortaliças e os vegetais devem representar 40% dos alimentos que ingerimos. Os amidos como batatas, arroz, leguminosas e pães também são fontes importantíssimas para o bom funcionamento do organismo. O iogurte, leite e queijo de ser consumido em porções razoáveis. Os alimentos embutidos como presunto, mortadela e salame devem ser consumidos com moderação e muito de vez em quando. As carnes devem ser ingeridas em quantidades moderadas, pois em grande quantidade pode não fazer bem para a saúde. As gorduras saturadas presentes em bolachas recheadas também devem ser consumidas em pequenas porções para evitar problemas cardiovasculares. Coma apenas alimentos saudáveis!

Mitos e verdades do chocolate

O que há no chocolate que deixam as pessoas com tanto desejo de comer mais e mais? Será que o chocolate vicia mesmo? Vamos ver os fatos científicos por trás dos mitos. Dizem por ai que o chocolate é afrodisíaco e vicia, e possui uma capacidade incomum de interagir com o cérebro. Estudos afirmam que o chocolate estimula a produção de feniletilamina, substancia que tem se associado ao sentimento da paixão, o chocolate contem nutrientes que são essenciais para a energia e bom humor. Outras pessoas acham que o chocolate causa acne, mas a pesquisa recente demonstrou que o consumo de chocolate não esta relacionado ao desenvolvimento de acne. Já tem quem diga que ele causa carie, mas todos os alimentos que contem carboidratos podem contribuir para a formação de carie, e pesquisas mostraram que o chocolate é capaz de anular o potencial acidificante do seu açúcar e reduzir a desmineralização, ele também é rico em proteína, cálcio, fosfáto, e outros minerais e ainda protetores de esmalte dentário. Ele pode sim causar cavidades nos dentes, mas não são tão perigosos quanto os demais açucares contido em outros alimentos. Os que se preocupam com a estética afirmam que o chocolate engorda e não contem nutrientes, esses que pensam dessa maneira estão enganados, o chocolate contem mais de trezentas sustâncias químicas diferentes e vários nutrientes que o corpo humano necessita. Pesquisadores mostraram que a gordura presente.

Tudo sobre a dieta dos pontos

Você já pensou em contar as calorias que ingere no seu dia-a-dia, para não engorda ou comer além do limite?

A Dieta dos Pontos se baseia na realização do cálculo de limite diário de pontos que você pode comer e não restringe nenhum alimento.

O cálculo da taxa recomendável de ingestão de calorias depende de uma série de fatores, como problemas de saúde, idade, entre outros.

Especialistas estipulam uma faixa ideal de 2.000 calorias para pessoas saudáveis, segundo o IBGE (Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística). Mas, para começar a dieta, alimentos com gordura trans - nociva à saúde - devem ser extintos do cardápio.

Por isso, procurar ajuda e acompanhamento de um profissional é extremamente importante.

Confira algumas questões sobre a comentada Dieta dos Pontos, esclarecidas pela nutricionista Talitta Maciel, do Espaço Reeducação Alimentar.

Como funciona

A dieta dos pontos se baseia em realizar o cálculo do limite diário de pontos que você pode comer por dia, não restringe alimento nenhum e limita o número de calorias consumidas no dia através dos pontos.

Alimentos

Ela não faz restrição de tipos de alimentos, inclui todos inclusive doces, alimentos refinados e gordurosos, atribuindo uma quantidade de pontos (calorias) para cada pessoa. Então, não importa o que a pessoa vai comer e, sim, a quantidade de pontos que ela vai consumir no dia. Ou seja, é uma dieta em que é permitido comer qualquer coisa, desde que a soma consumida não ultrapasse o valor diário. Isso pode levar a uma alimentação pobre em nutrientes essenciais, vitaminas, minerais e rica em açúcar, gorduras levando a uma perda de peso não saudável. Portanto, é importantíssimo procurar o auxílio de um especialista.

Cálculo

O cálculo leva em consideração a altura, idade, tipo de atividade física que a pessoa pratica e a taxa de metabolismo basal, que é a quantidade mínima de calorias que se precisa pra manter as funções vitais do corpo quando estamos em repouso.

A taxa de metabolismo basal deve ser multiplicada pelo fator de atividade física. Para perder peso esse resultado deve ser subtraído do seu IMC. O resultado final será a quantidade de pontos que você pode consumir por dia.

Higiene pessoal íntima

A higiene intima é essencial para evitar doenças. É muito importante lavar as mãos com mais freqüência para eliminar os germes, bactérias e vírus que se alojam nas nossas mãos.
Não é apenas as mãos que evitam doenças, a higiene no geral é capaz de evitar uma serie de doenças.
Hábitos saudáveis de higiene são essenciais.
Não apenas a higiene pessoal ajuda na prevenção de doenças, mas também a higiene da casa como colocar o lixo nos lugares apropriados.
Deveria existir o controle dos possíveis agentes de contaminação populacional.
Não jogue lixo nas ruas e nos chão, jogue o lixo nos lugares apropriados e procure de preferência jogar nos coletores seletivos (orgânicos e inorgânicos).
As cestas e os carrinhos de supermercado deveriam ser higienizados depois de passar pelo caixa. Uma pesquisa revelou que foram encontrados até coliformes fecais no tubo onde colocamos a mão. Como os carrinhos não higienizados é importante carregar álcool em gel e uma toalha dentro da bolsa para higienizar as cestas e carrinhos. Depois que passar os produtos pelo caixa e pagar, limpe as mãos com álcool é importante carregar álcool em gel e uma toalha dentro da bolsa para higienizar as cestas e carrinhos. Depois que passar os produtos pelo caixa e pagar, limpe as mãos com álcool em gel, pois o dinheiro também é sujo.
Os telefones públicos, as barras do ônibus, maçanetas das portas de banheiro público, produtos dos supermercados, escadas rolantes, corrimão de escadas de lugares públicos, prato, copos e talheres de restaurantes, mesas e cadeiras de lugares públicos, botões do elevador, mouse e teclados e lan house deveriam ser higienizados com álcool em gel para desinfetar as bactérias. Quando existe uma grande utilização é necessário limpar as mãos com água e sabão ou álcool em gel para evitar a contaminação com vírus e bactérias, sem falar nas outras doenças que a higienização das mãos pode evitar.
Em restaurantes de Buffet de alimentos em restaurantes onde ocorre um grande fluxo de pessoas, deveria ser obrigatório os clientes passar no banheiro e lavar as mãos com água e sabão e depois higienizar com álcool em gel antes de pegar nos pegadores dos alimentos.
Se cada um fizesse sua higiene pessoal antes de ir a lugares públicos reduziria muito os problemas de saúde pública e internações, medicações e doenças.
O rosto e as mãos devem estar sempre limpos.

Sintomas da dengue e tratamento

Ao contrário do que possa parecer, a dengue é uma doença grave e mata. Tem tratamento, porém muitas pessoas não levam a sério e brincam com essa doença, que é transmitida pelo mosquito Aedes aegypti, portador do vírus flaviviridae. Essa doença é muito popular no país, pois o governo federal volta e meia faz campanhas para a população se conscientizar do problema, já que muitas pessoas acabam pagando por outras. Existem vizinhos que não cuidam do seu quintal e deixam água parada, enquanto outros limpam e organizam, tampam as latas de lixo e a caixa d’água, retiram a água dos pneus e colocam areia nos potinhos de flor, mas infelizmente eles acabam pagando pelos que não se conscientizam, pois o mosquito voa mais de 200 metros.
Cuidado, pois a dengue se torna epidemia quando um mosquito pica a vítima, mesmo passando os sintomas o vírus da dengue permanece no organismo, enquanto isso, se outro mosquito que não está infectado com a doença picar a mesma vítima o mosquito vai contrair o vírus e acabar passando para outras pessoas. Os sintomas da dengue clássica são:
- Febre alta;
- Cansaço,
- Dores musculares;
- Vômitos;
- Dores de cabeça;
- Manchas avermelhadas no corpo todo;
- Dores nas articulações;
- Dores abdominais;
- Enjôos;
Os sintomas que a dengue clássica apresenta duram uma semana, mas mesmo após esse período a pessoa pode continuar a sentir enjôo e cansaço. Para tratar a dengue é importante repousar bastante e beber muito líquido, de preferência água ou chá. Durante o tratamento são usados alguns medicamentos como antitérmicos, porém com indicação médica. Todo paciente que apresentar sintomas de dengue deve saber por obrigação que não se deve tomar remédio à base de ácido acetil salicílico, pois medicamentos que contenham essa substância são anti-oxidantes e isso faz com que haja sangramento, pois o vírus da dengue ataca as plaquetas. Quem é infectado pelo vírus da dengue é necessário que faça todos os dias a coleta de sangue para que seja feito o exame de contagem das plaquetas que é muito importante.
Além da dengue clássica existe a dengue hemorrágica que é uma fase mais evoluída da doença, assim que foi detectada a doença é importante que o tratamento seja feito as pressas, pois se não tratada a tempo ela pode matar, pois o nome dela já diz, hemorrágica, ela dá hemorragias internas e externas no paciente contaminado.

Boa Saúde Brasil

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